Cupcake s jahodovou peřinou
Těsto na cupcaky
- 60 g másla
- 50 g cukru
- 2 vejce
- 50 g kokosové mouky
- 50 g mandlové mouky
- 100 g špaldové mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku bio nebio
- 150 ml mléka
- vanilkový extrakt
- špetka soli
Ovocný krém
- 250 g mascarpone
- 6 jahod
- 250 ml smetany
- 50 g cukru
Postup – capcake
Krok 1
Předehřejeme troubu na 170°C
Krok 2
Změklé máslo vyšleháme s cukrem. Přidáme vejce a znovu prošleháme.
Krok 3
Smícháme mouky, kypřící prášek a špetku soli.
Krok 4
Sypkou směs nasypeme k máslové směsi, přidáme mléko a vanilkový extrakt. Vyšleháme do hladka.
Krok 5
Připravené košíčky plníme z ⅔.
Krok 6
Pečeme přibližně 20 minut do zlatova.
Poznámka
Kokosová a mandlová mouka se dá nahradit jakoukoliv jinou mouku. Pokud ji doma nemáte, vyzkoušejte jinou. Poměr surovin se poté může změnit dle konzistence. Pokud nahradíte kokosovou mouku přijdete o kokosový nádech 🙂
Postup – krém
Krok 1
Jahody vložíme do hrnce a vaříme. Po změknutí je rozmixujeme s cukrem a dále je vaříme, dokud se neodpaří většina vody.
Krok 2
Mascarpone vyšleháme se smetanou, kterou postupně přiléváme.
Krok 3
Do tuhého krému zašleháme vychladlé jahodové pyré.
Krok 4
Cupcaky ozdobíme krémem. Můžete použít zdobící sáček, já ho nemám, takže jsem zdobila lžící.
