Tapiokový pudink – s banánem nebo mandarinkou?

Tapiokový pudink – s banánem nebo mandarinkou?

Tapiokový puding jsem objevila docela nedávno. Vůbec nechápu, jak jsem tak dlouho bez něho mohla žít. Bohužel mé tělo nemá rádo různé kaše a vločky, takže zdravé snídaně byly docela tabu. Jenže teď se vše změnilo. Jsou lehké a zasytí! A co že je to ten tapiok?

Tapiok je vlastně škrob získaný z kořene manioku. Je bezlepkový a má všestranné použití. K zahušťování, k zvláčnění těsta, k výrobě pudingu a nebo bubble tea.

Pokud tedy kuličky za syrového stavu pomeleme (rozdrtit nejdou), přidáme do těsta nebo do omáčky, získáme zdravé a přírodní zahušťovadlo. Dá se koupit i tapioková mouka. Puding můžeme vyrobit namočením perel přes noc a poté vaříme v tekutině např. mléce, šťávě do zhoustnutí.

Velice záleží na dodavateli a velikosti perel. Vyzkoušela jsem střední perly od DNM company a moc mi nechutnají. Mají zvláštní čmuch. Výhodou je, že jsou větší a více si vychutnáte kuličky.

Poté jsem koupila ve zdravé výživě malé perly. Nemají žádnou vůni ani chuť. Jsou bezvadné. Puding z nich dělám na veškeré způsoby, po namočení jdou i skvěle rozmixovat. 

 

Kakaový tapiokový pudink s banánem

Perly přes noc namočíme a ráno přelejeme do hrnce. Zalijeme mlékem, přidáme lžíci cukru a kakaa a vaříme dokud směs nezhoustne. Poté přelejeme do mističky. Můžeme přidat na kolečka nakrájený banán nebo vše rozmixovat. 

 

Mandarinkový tapiokový pudink

Perly zalijeme mandarinkovou šťávou a necháme nejlépe přes noc namočit. Ráno přidáme trochu cukru a uvaříme do zhoustnutí. Pokud by bylo málo tekutiny, přidejte mandarinkovou šťávu. Ale pozor, aby ji nebylo moc. Směs pak jen obtížne houstne.

 

Vše dělám podle oka a nálady. Vše je intuitivní, hned po první vaření zjistíte, kolik zhruba čeho dát. Platí, že čím méně tekutiny, tím kratší čas vaření. Můžete použít jakékoliv ovoce, semínka, veganská mléka, sirupy…

Zázvorovo – čokoládový koláč

Zázvorovo – čokoládový koláč

Období zimy, i když je venku vlastně teplo, svádí ke kořeněným a teplým jídlům. No a co takhle zázvorový koláč? Zázvor krásně prohřeje a možná vyžene i nějakého bacila. V kombinaci se skořicí se z toho koláče stává zimní prohřívací dezert.

 

Potřebujeme: 

  • 150 g mletých mandlí
  • 100 g špaldové mouky
  • třtinový cukr dle chuti (cca 50g)
  • 3 banány
  • 2 vejce
  • 200 ml 100% pomerančové šťávy
  • 4 lžíce holandského kakaa
  • 1 lžička jedlé sody
  • trocha mletého zázvoru (dala jsem ho docela dost)
  • trocha skořice

 

   

 

Postup:

Do větší mísy dáme ořechy, mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, zázvor a skořici.

Banány, vejce a pomerančovou šťávu společně rozmixujeme.

Obě směsi spojíme a nalijeme do silikonové nebo vymazané formy.

Do předehřáté trouby na 175°C vložíme koláč a pečeme zhruba 50 minut.

 

     

Lívanečky

Lívanečky

Rozhodla jsem se dnes udělat něco sladkého ke svačině. Špaldovo – pšeničné lívanečky, polité javorovým sirupem. Bohužel jsem neměla pánev na lívance, ale posloužila mi menší pánev.

 

Jak bývá mým zvykem, nějak jsem to uhňácala 😀

 

Recept:

  • 300 g mouky – špaldové a pšeničné hladké, tak nějak půl na půl
  • 25 g droždí
  • 1 vejce
  • 300 ml mléka
  • špetka soli + hrstka cukru (používám třtinový)
  • máslo na smažení

Ingredience smícháme, prohněteme a necháme vykynout. Já za sebe nechala pracovat dom. pekárnu. Pozor, příliš nízká či vysoká teplota, brání vykynutí. Proto je nejlepší, přidat vlažné mléko. To pak jde kynutí samo. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme tak 30 – 60 minut kynout. Poté smažíme na pánvi či lívanečníku, dozlatova.

Nakonec přidáme vše dle chuti. Já v obchodě našla nektarinku a banán, zakysanou smetanu a ve skříni javorový sirup.